Thứ Năm, Tháng Mười 29, 2020
Home ẨM THỰC Hướng dẫn các cách làm kem đơn giản tại nhà

Hướng dẫn các cách làm kem đơn giản tại nhà

Thời tiết nắng nóng được thưởng thức một món kem thơm ngon, mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào? Hiện tại, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thuận tiện cho việc sử dụng, nhiều người đã tự làm kem tại nhà để dùng. Tuy nhiên như chúng ta đã thấy, có rất nhiều loại kem khác nhau để đáp ứng nhu cầu của người dùng. Để thực đơn món kem thêm phong phú, chúng tôi muốn hướng dẫn các cách làm kem đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây. Nếu như đây cũng là vấn đề bạn đang quan tâm, đừng vội bỏ qua bài viết của chúng tôi nhé.

Kem là món ăn yêu thích của nhiều người
Kem là món ăn yêu thích của nhiều người

Vật dụng để có những cách làm kem que tại nhà đơn giản nhất

1.      Khuôn kem

Khi bạn muốn làm những món kem thơm ngon, mát lạnh thì không thể nào thiếu đi các khuôn làm kem. Trên thị trường hiện tại có nhiều loại khuôn làm kem khác nhau như: Khuôn làm kem que, khuôn làm kem hình ngộ nghĩnh, khuôn làm kem hình dễ thương…Mỗi bộ khuôn làm kem sẽ có đủ màu sắc và kích thước khác nhau để người dùng lựa chọn.

Khuôn làm kem là món vật dụng không thể thiếu
Khuôn làm kem là món vật dụng không thể thiếu

2.      Dụng cụ múc kem

Nếu bạn muốn thưởng thức những viên kem có hình tròn giống như ở ngoài tiệm. Chắc chắn bạn sẽ cần đến sự hỗ trợ của các muỗng múc kem chuyên dụng.

3.      Máy xay sinh tố

Máy xay sinh tố chính là một trong những món dụng cụ không thể thiếu nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian làm kem và trông món kem thêm đẹp mắt.

4.      Phới lồng (whisk)

Phới lồng là một loại dụng cụ làm bánh khá phổ biến, công dụng của món đồ này đó chính là trộn đều, lãm nhuyễn, đánh tơi chất lỏng ở dạng sệt. Vì vậy, để làm kem thì cần có phới lồng để đánh trứng, làm kem tươi.

5.      Máy đánh trứng

Máy đánh trứng không chỉ có công dụng đánh trứng mà còn có thể dùng để trộn bột, đánh bông kem tươi, làm mềm bơ…

Máy đánh trứng giúp kem thêm bồng hơn
Máy đánh trứng giúp kem thêm bồng hơn

Cách làm kem từ sữa tươi

●         Nguyên liệu làm kem từ sữa tươi

200ml sữa tươi không đường.

80gram đường trắng.

100ml nước lọc.

15g bột Gelatin

15ml vani nước

●         Cách làm kem tươi tại nhà

Bước 1: Bạn đỏ toàn bộ lượng nước đã chuẩn bị ban đầu vào trong bát, ngâm lượng gelatin tương ứng. Không cần khuấy mà để gelatin nở ra.

Bước 2: Cho sữa tươi vào vào trong nồi và đun trên bếp, bạn nên đun ở lửa nhỏ vừa và khuấy liên tục để sữa không bị cháy. Khi sữa sôi và nổi bọt liti lên thì tắt bếp.

Bước 3: Cho bột gelatin đã ngâm vào trong sữa nóng và trộn đều lại với nhau. Dùng đũa hay máy đánh trứng để có thể làm đều hỗn hợp.

Bước 4: Bạn cho tiếp vani, đường vào bên trong hỗn hợp sữa và khuấy đều lên để làm tan đường, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5: Khi hỗn hợp đã khuấy đều, bạn cho vào bên trong tủ lạnh bảo quản 90 phút. Cứ khoảng 10 phút bạn lấy hỗn hợp ra khuấy đều, rồi đặt vào tủ lạnh.

Bước 6: Sau 90 phút, bạn lấy hỗn hợp kem ra đặt vào trong chậu nước khoảng 30 phút, khi ngâm trong chậu nước đá lạnh hỗn hợp kem vẫn phải được thường xuyên khuấy đều.

Bước 7: Lấy hỗn hợp sữa đựng trong bát ra khỏi chậu nước đá lạnh, dùng máy đánh trứng khuấy đều. bạn cần thực hiện với tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và dày. Lúc này bạn có thể để nguyên vị sữa tươi hoặc cho thêm hương vị khác nếu muốn.

Bước 8: Đưa hỗn hợp kem tươi vào trong ngăn đá của tủ lạnh để làm đông. Sau khoảng 2 – 3 tiếng là có thể dùng được.

Kem sữa tươi có cách làm tương đối đơn giản
Kem sữa tươi có cách làm tương đối đơn giản

Cách làm kem sữa từ sữa đặc

●         Nguyên liệu để làm kem sữa

400 gram đường

10 quả trứng gà

1 hộp sữa đặc

Hương liệu vani

●         Cách làm kem sữa

Bước 1: Đổ 1 hộp sữa đặc cùng 1 lít nước vào nồi đun sôi rồi nhấc ra

Bước 2: Lấy lòng đỏ đánh tan với đường, rồi cho vào nồi sữa, nhấc lên bếp khuấy đều và để lửa nhỏ. Lưu ý chỉ nên lấy lòng đỏ trứng gà để tránh bị tanh.

Bước 3: Khi nồi sữa sệt lại, nhấc xuống, cho vani vào khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để nguội. Sau đó, cho hỗn hợp vào máy đánh kem, đánh đều từ 25-30 phút cho kem bong lên.

Bước 4: Nếu muốn kem có độ béo và ngậy, bạn nên cho thêm 300ml kem tươi vào hỗn hợp và khuấy đều. Cho hỗn hợp vào hộp và đặt trên ngăn đá tủ lạnh.

Cách làm kem sữa dừa tại nhà

  • Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
  • Sữa đặc, vani.
  • 250ml sữa tươi.
  • 250ml nước cốt dừa.
  • 3 trái trứng gà.
  • 50g đường trắng.
  • 50g dừa bào.
  • 1 muỗng cà phê bột năng
  • Đậu phộng rang.
  • Cách thực hiện như sau:

Bạn dùng 3 lòng đỏ trứng gà để đánh lên cùng với đường.

Bạn cho phần sữa tươi đã chuẩn bị vào trong nồi để đun cho nóng, sau đó cho thêm nước cốt dừa vào tạo ra hương vị đặc trưng của món kem dừa.  Lưu ý, bạn cần để lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi li ti và sôi mạnh ở xung quanh nồi thì tắt bếp.

Bạn tiếp tục trộn hỗn hợp trứng đã đánh mịn lúc trước vào trong nồi sữa và đảo cho thật đều.

Sau đó cho thêm bột năng vào hỗn hợp và tiếp tục đun trên lửa nhỏ.  Bạn khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trong nồi sánh mịn thì bạn cho thêm vani vào để khuấy đều rồi tắt bếp.

Sau đó bạn lót một tấm giấy nến vào trong khuôn nướng, cho dừa vụn vào nướng đến khu dừa hơi khô xém thì lấy ra.

Bạn tiếp tục trộn dừa đã nướng vào bên trong hỗn hợp mới khuấy ở bước trên.

Nếu có máy đánh kem thì bạn chỉ việc cho kem lên máy để đánh bồng. Còn nếu không có máy đánh kem, bạn cần cho hỗn hợp vào tủ lạnh. Sau  đó cứ 2 tiếng bạn lại lấy kem ra dùng máy đánh trứng để đánh cho kem thật bông. Lặp lại bước trên 2 – 3 lần sau đó để kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể dùng được.

Kem dừa là món khoái khẩu của nhiều người
Kem dừa là món khoái khẩu của nhiều người

Cách làm kem hoa quả tại nhà

1.      Cách làm kem bơ vị chanh

Bước đầu tiên bạn dùng phần thịt của 2 trái bơ vừa chín tới để xay nhuyễn cùng 20ml sữa đặc. Để tăng hương vị đặc trưng cho kem, bạn nên trộn một ít vỏ chanh đã bào nhuyễn vào.

Dùng khoảng 200ml nước cốt chanh đã pha đường để trộn thật đều cùng với hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn. Cho hỗn hợp trên vào các khuôn kem đã chuẩn bị trước. Sau khoảng 2 tiếng để trên ngăn đá của tủ lạnh là có thể dùng được.

2.      Cách làm kem chanh + hạt lựu/mâm xôi

Cách làm món kèm này cũng tương tự như món kem bơ bên trên. Tuy nhiên thay vì xay nhuyễn hạt lưu thì bạn hãy để nguyên miếng để cho vào nước cốt chanh pha đường. Thành phần món kem mà bạn nhận được sẽ có hình thức rất đẹp mắt.

Kem trái cây hạt lựu với màu sắc đẹp mắt
Kem trái cây hạt lựu với màu sắc đẹp mắt

3.      Cách làm kem xoài đơn giản

●         Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 quả xoài chín

1 lon sữa đặc

1 chén kem tươi

●         Cách làm kem xoài

Bước 1: Gọt xoài và cắt miếng nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp xoài, kem tươi và sữa đặc vào máy xay thật nhuyễn, đánh bông cứng. Tùy vào khẩu vị ăn ngọt của bạn mà cho lượng sữa khác nhau.

Bước 2: Cho hỗn hợp vào hộp rồi đặt lên ngăn đá tủ lạnh. Kem sẽ đông lại trong khoảng thời gian 5 tiếng đồng hồ. Lúc này bạn có thể tha hồ thưởng thức kem xoài mát lạnh rồi nhé.

4.      Cách làm kem bơ

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: Bơ, đường, kem tươi, vani.

Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần trộn đều kem tươi, vani lại với nhau. Sau đó đổ hỗn hợp vừa trộn vào 1/2 khuôn.

Sau đó trộn thêm bơ đến khi đầy khuôn thì cắm que và bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh. Kem sau khoảng 4 tiếng là có thể dùng được.

5.      Cách làm kem hoa quả từ nho

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là nho tươi đã cắt đôi, bỏ hạt và xay nhuyễn.

Phần nho sau khi được xay nhuyễn sẽ trộn cùng chút đường và nước cốt chanh để xay lại thêm một lần nữa. Sau đó bạn cho phần nho xay vào bên trong khuôn và gắn que, để trong tủ lạnh. Kem để trong khoảng 3 tiếng là có thể dùng được.

Món kem nho với hương vị thơm ngon
Món kem nho với hương vị thơm ngon

6.      Cách làm kem hoa quả nhiệt đới

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Kiwi, dâu tây, mâm xôi, việt quất, đào mang đi rửa sạch và thái nhỏ. Một ít vỏ chanh xay nhuyễn cùng nước cốt chanh, nước cốt cam hay bất cứ loại nước ép trái cây nào bạn thích.

Bạn chỉ cần bỏ tất cả những loại quả trên vào khuôn theo thú tự mình muốn. sau đó cho chút vỏ chanh và nước cốt chanh tươi vào để kem thơm và kích thích vị giác. Kem để trong ngăn đá tủ lạnh 3 tiếng là có thể dùng được.

7.      Cách làm kem hoa quả cầu vồng

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Dâu tây, kiwi, việt quất, xoài.

Bạn dùng máy xay sinh tố để làm nhuyễn từng loại trái cây. Sau đó cho lần lượt từng lớp trái cây đã xay vào trong khuôn đến khi đầy và cắm que. Kem trái cây cầu vồng cho màu sắc rất đẹp mắt và có thể dùng sau khi để trong tủ lạnh được 3 tiếng.

Kem hoa quả cầu vồng với màu sắc bắt mắt
Kem hoa quả cầu vồng với màu sắc bắt mắt

8.      Cách làm kem sầu riêng đơn giản tại nhà

●         Nguyên liệu cần chuẩn bị

200 gram cơm sầu riêng

2 quả trứng gà

120 ml sữa tươi không đường

240 ml kem tươi

60 gram đường trắng

1 chút muối (khoảng 1/4 muỗng)

●         Cách làm kem sầu riêng đơn giản

Bước 1: Cho cơm sầu riêng đã tách hạt với sữa vào nồi, đặt lên bếp và đun lửa vừa khoảng 1 phút. Nhớ khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vừa để nguội vào máy xay sinh tố và tiến hành xay đến khi thật nhuyễn thì dừng lại.

Bước 3: Đập 2 quả trứng vào tô, thêm đường và muối, đặt vào nồi nước sôi trên bếp để chưng cách thủy. Trong quá trình đun bạn tiến hành dùng máy đánh trứng đánh bong hỗn hợp trong 6-8 phút.

Bước 4: Trộn hỗn hợp vừa đánh với hỗn hợp sầu riêng và để nguội.

Bước 5: Bạn đặt hai que đánh trứng vào hỗn hợp, sau đó bỏ vào ngăn lạnh làm lạnh trong 5 phút. Sau khoảng 5 phút, bạn gắn hai que vào máy đánh trứng và tiến hành đánh đến khi kem bông lên thì dừng.

Bước 6: Bạn cho hỗn hợp vừa đánh vào hộp rồi bỏ ngăn đá tủ lạnh. Để khoảng 4 tiếng cho kem đông lại là có thể dùng được.

9.      Cách làm kem que vị dưa hấu mát lạnh

●         Nguyên liệu làm kem dưa hấu

300 gram dưa hấu tươi

100 ml sữa đặc

200 ml kem tươi

100 gram sữa chua

Một ít đường

●         Cách làm kem dưa hấu

Bước 1: Dưa hấu loại bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ, sau đó cho dưa hấu và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi tiến hành rây, lọc lấy nước.

Bước 2: Đánh bong kem tươi, trộn hỗn hợp nước dưa hấu, kem tươi và sữa đặc lên thật đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn kem que, đặt vào ngăn đá tủ lạnh, sau 4 tiếng là có thể dùng được.

10. Cách làm kem chuối

Cách làm kem chuối lạc nhanh gọn lẹ

●         Nguyên liệu cơ bản

5 quả chuối tây

100 ml nước cốt dừa đặc

300 ml sữa tươi

500 gram lạc rang

100 gram dừa non, 1 chút đường và muối

●         Cách làm kem chuối lạc

Bước 1: Chuối bóc vỏ, thái thành lát dài. Lạc rang nên giã nhuyễn, dừa non thái sợi.

Bước 2: Tiến hành trộn đều nước cốt dừa với sữa tươi, thêm đường và muối tùy khẩu vị.

Bước 3: Tiến hành đóng gói là dùng được

  • Cách làm kem chuối bịch: Theo quy trình trên, bạn chỉ cần chuẩn bị tú ni lông nhỏ, bỏ chuối vào và rắc thêm lạc, nước cốt dừa và dừa tươi lên mặt là hoàn thành.
  • Cách làm kem chuối nước cốt dừa: bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc hộp, đổ nước cốt dừa vào, sau đó xếp chuối và rắc lạc rang và dừa non lên mặt. Đậy nắp hộp, bỏ vào ngăn đá đợi đến 3-4 tiếng cho kem đông lại là ăn được.

Cách làm bánh kem bắp

●         Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh kem bắp

Nguyên liệu phần bánh: 20 gram bột mì, 10 gram bơ lạc, 20 gram bột bắp, 20 gram dầu ăn, 1 ít muối, 30 gram sữa tươi, 60 gram đường, 1 trái bắp Mỹ luộc chín tách hạt, nửa muỗng kem chống mốc, 3 quả trứng gà.

Nguyên liệu phần kem: 150gr kem mascarpone, 250ml kem tươi, 1 muỗng đường.

●         Cách làm bánh kem bắp

Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt. Cho dầu ăn, bơ, sữa và lòng đỏ trứng vào trộn đều. Tiếp theo cho bột mì và bột bắp vào trộn đến khi hỗn hợp mịn và sánh.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng, đánh bong lòng trắng trứng rồi đổ kem chống mốc vào, tiếp tục đánh đến khi vừa đủ thì thêm đường vào, đánh đến khi đặc lại là được.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ lại với nhau, cho ít hạt bắp vào. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh rồi đem nướng ở 160 độ trong khoảng 40 phút là hoàn thành phần bánh.

Bước 4: Đổ kem tươi ra tô, thêm đường vào và đánh bong đến khi kem đặc lại. Tiếp tục cho kem chống mốc vào và đánh lên cho đều.

Bước 5: Sau khi bánh đã chín, lấy ra khỏi khuôn, bạn dùng dao cắt theo chiều ngang thành hai lát bánh. Sau đó, dùng kem đắp lên mặt bánh và hai lát bánh. Cho một ít hạt bắp lên trên mặt bánh. Thế là quy trình làm bánh bắp hoàn thành.

Những điều cần lưu ý khi làm và bảo quản kem tại nhà

1.      Tuyển chọn nguyên liệu làm kem

Trên thị trường hiện nay xuất hiện đa dạng các nguyên vật liệu dùng làm kem. Bạn cần tìm hiểu kỹ xem món kem mình cần dùng bao gồm những nguyên liệu gì. Sau đó bạn mới tìm mua nguyên liệu để tiến hành làm món kem mà mình muốn. Các nguyên liệu cần được mua đúng theo công thức làm kem, liều lượng vừa đủ.

Với những nguyên liệu tươi như trứng gà, trái cây thì bạn cần tuyển chọn loại tươi ngon. Vì có như vậy kem mới đảm bảo được hương vị và thời gian bảo quản cũng lâu hơn.

2.      Cách trộn kem

Mỗi loại kem đều cần phải trộn lên để tạo độ bông nhất định. Nếu muốn tiết kiệm thời gian làm kem thì bạn cần dùng đến máy trộn kem chuyên dụng, hoặc nếu không thì bạn cần dùng máy đánh trứng để có thể trộn kem đến độ bông như ý muốn.

Riêng với làm kem trái cây thì không cần dùng đến máy trộn kem, tuy nhiên bạn vẫn phải đảm bảo các nguyên liệu được xay nhuyễn, thái nhỏ để kem ngon hơn.

3.      Bảo quản kem

Kem sau khi làm xong cần được bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh để có độ cứng và dùng được lâu ngày. Mặc dù kem để trên ngăn đá có thể dùng lâu nhưng bạn cũng cần lưu ý đến việc bảo quản kem trong các túi ni lông, khay đựng có nắp để nó giữ được hương vị và chất lượng.

Kem cần phải được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp
Kem cần phải được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp

Trên đây là những thông tin mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn về cách làm kem đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ lựa chọn được món kem yêu thích để làm cho cả gia đình cùng thưởng thức. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết.

 

2 COMMENTS

Đăng ký
Thông báo
guest
2 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Bình luận nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả các bình luận
trackback
3 months ago

[…] Hướng dẫn các cách làm kem đơn giản tại nhà […]

trackback
3 months ago

[…] Hướng dẫn các cách làm kem đơn giản tại nhà […]

Bài mới cập nhật

Kế hoạch bữa ăn không đường trong 1 tuần hiệu quả nhất

Kế hoạch bữa ăn không đường này sẽ giúp bạn loại bỏ cảm giác thèm ăn bằng các loại thực phẩm lành mạnh và...

Những thói quen lành mạnh giúp cơ thể khỏe mỗi ngày

Đối với mỗi cá nhân luôn luôn phải có những thói quen lành mạnh để giúp cơ thể khỏe mạnh ngăn ngừa bệnh tật....

Top 3 bộ phim lẻ Hàn Quốc hay nhất, bạn không nên bỏ qua

Những bộ phim Hàn Quốc luôn mang tới cho người xem những cảm xúc mới lạ. Mỗi một bộ phim đều đem tới những...

Top 3 cách làm đẹp da hiệu quả nhất từ nguyên liệu tự nhiên

Rất nhiều phụ nữ hiện nay ưa chuộng việc sử dụng những sản phẩm làm đẹp từ thiên nhiên thay vì dùng mỹ phẩm...

Bài viết phổ biến

2
0
Để lại bình luậnx
()
x